15日目【佐賀県】嬉野紅茶ふじかおり（紅茶専門店紅葉）

福岡県（八女茶）や熊本県の和紅茶ばかりで、他県のお茶を淹れていないと気づき、今日は佐賀県嬉野市のお茶を淹れました。
4日目と同じく「和紅茶専門店紅葉（くれは）」で購入した、嬉野紅茶です。
この紅茶を作っている茶園は太田重喜製茶工場です。

この”ふじかおり”の嬉野紅茶は、紅葉の淹れ方のリーフレットに、通常の紅茶の淹れ方とは、違う淹れ方が書いてありました。
1.茶葉は熱湯300ccに対して5g
2.少し沸騰して数分置いた落ち着いたお湯（沸騰したてのお湯でも可）
3.15分以上の抽出（できれば5分以上、最低3分）
4.55度前後の温かいくらいの温度で飲む
まるで日本茶の玉露の淹れ方のような位置づけです。

今回は紅葉のオーナーが独自で作った、和紅茶用の急須で淹れてみました。

有田焼の和紅茶専用の抽出用急須です。300cc入り、特に今回の”ふじかおり”を淹れるには、お勧めの急須だそうです。

実際にこの淹れ方で飲んでみると、”ふじかおり”特有のジャスミンのような香りが強く、濃厚な味わいとなりました。そして意外に渋みは強くないのです。
8日目に淹れた八女茶（星野茶）の玉露品種の”ごこう”は通常の紅茶の淹れ方の後、冷まして飲んでも軽い味わいですが、”ふじかおり”は力強い味わいを感じることができました。

紅葉のオーナーによると、”ふじかおり”は、好みが分かれる和紅茶だそうです。
そして最初は、私が今回試した淹れ方でなく、薄めに淹れることを薦めています。

イギリス紅茶の概念からは外れる淹れ方でしたが、「ぬるいお湯で淹れて飲む」茶文化のある日本ならではの和紅茶ではないでしょうか。